Kávové kurzy pro baristy - baristické kurzy

Kvalitní kávové zrno je pouze jedním z mnoha faktorů podílejících se na dokonalém šálku espressa nebo filtrované kávy. K dokonalému šálku je zapotřebí i mnoho vědomostí a zkušeností, stejně tak správně nastavený mlýnek nebo čistý kávovar. Barista svými schopnostmi rozhoduje o tom, zda plně využije potenciál kávy. Postaráme se aby kvalita přípravy kávy byla na úrovni, jakou si zaslouží.

KávovýKlub.eu nabízí ucelený program vzdělávání baristů a všech, kteří pracují s kávou. Je důležité si uvědomit, že kvalitně připravená káva není o zmáčknutí jednoho čudlíku na drahém stroji.

Program je vhodný pro úplné začátečníky, kávové nadšence ale hlavně profesionály, kteří svou práci s kávovarem chtějí zvládnout lépe a efektivněji. Mnoho let praxe za kávovarem nám přineslo zkušenosti, které můžeme předat, což je cílem Kávového klubu.

Barista kurz

Pro koho je kurz určen: baristé, záčátečníci a mírně pokročilí
Délka kurzu: 8 hodin praxe
Počet účastníků: maximálně 4
Kvalifikace: složení teoretického testu on-line, dvě teoretické části zakončené online testy. První test je zaměřen na všeobecnou teorii (historie, rozdělení kávovníků atd.) a druhý test pak na technické náležitosti (nápoje a jejich definice, kávovar, mlýnek atd.).

• teorie o kávě - samostatná teoretická příprava dle dodaných materiálů
• příprava na začátku dne
• práce s mlýnkem a kávovarem
• praktická příprava nápojů (espresso, cappuccino atd.)
• práce s mlýnkem
• práce s mlékem - pěnění a základ techniky latte art
• náležitosti po skončení práce (úklid, čistění atd.)

26.5. od 10:00, volná místa: 0
otevřený termín od 10:00, volná místa: 2

Po skončení kurzu každý z účastníků složí praktický test na jehož základě obdrží vysvědčení s ohodnocením jeho znalostí.

Cena kurzu je 3590,- Kč

Latte art

Kurz je zaměřen na zvládnutí nebo zlepšení přípravy kávových mléčných nápojů technikou latte art, tedy kreslení obrazců do espressa doplněného tzv. mikropěnou.
V rámci kurzu si každý účastník vyzkouší pěnění různých druhů mléka (UHT, čerstvé, mléko na cappuccino) a kreslení několika druhy konviček vhodných pro tuto techniku. Probereme oba styly - free pour a etching. Ukázky a rady, pro zvládnutí základních i složitějších obrazců.

Kurz je určen všem profesionálům nebo nadšeným domácím baristům a je vypisován pro tři až čtyři osoby. Tím je zaručen dostatek prostoru pro zlepšování individuálních schopností každého účastníka. Základní předpoklad pro přihlášení do kurzu je znalost espressa, práce s mlýnkem a kávovarem.

Místo konání je Praha, délka konání kurzu je 8-9 hodin.

Termíny:

9.6. od 10:00, volná místa: 0
otevřený termín od 10:00, volná místa: 2

Otevřený termín: termín bude domluven až po registraci potřebného počtu zájemců. Kurz se koná v pracovní den od 9 hodin.

Cena kurzu je 4590,- Kč

“...barman, který neumí kvalitně připravit kávu není špičkovým barmanem.”

-- Aleš Svojanovský, prezident CBA,
Gastro Magazín 02/2010

"Ukazuje se tedy, že největší problém není ve vstupních surovinách,
ty jsou často slušné kvality, ale jde hlavně o netrénované ruce (baristy)..."

Podrobnosti o kurzech připravujeme.

Kurzy probíhají v maximálním počtu 4 účastníků.